ประวัติโดยย่อของเนยถั่ว
หลักสุขอนามัยที่แปลกประหลาดที่กลายเป็นความหลงใหลที่แพร่กระจายได้ ชาวอเมริกาเหนือไม่ใช่คนแรกที่บดถั่วลิสง—ชาวอินคาเอาชนะเราได้ภายในสองสามร้อยปี—แต่เนยถั่วก็ปรากฏขึ้นอีกครั้งในโลกสมัยใหม่เพราะชาวอเมริกัน แพทย์ นักโภชนาการ และผู้บุกเบิกธัญพืช จอห์น ฮาร์วีย์ เคลล็อกก์ ผู้ยื่นคำร้องต่อศาล สิทธิบัตรสำหรับโปรโต-พีนัทบัตเตอร์ในปี 1895 “สารประกอบอาหาร” ของ Kellogg เกี่ยวข้องกับการต้มถั่วและบดให้เป็นผงที่ย่อยง่ายสำหรับผู้ป่วยที่ Battle Creek Sanitarium สปาสำหรับโรคภัยไข้เจ็บทุกชนิด สิทธิบัตรเดิมไม่ได้ระบุว่าควรใช้ถั่วประเภทใด และเคลล็อกก์ทดลองกับอัลมอนด์และถั่วลิสงซึ่งมีราคาถูกกว่า ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบเนยถั่วสมัยใหม่มักจะพบว่า...